Існує думка, що приготовані що називається на “швидку руку” настоянки на спирту або самогоні не можуть передати той смак домашнього алкоголю, який зазвичай витримують хоча б пару місяців. Звичайно ж, частка правди в цьому є, але якщо гості чекають, а господар має всього кілька днів, щоб їх здивувати, то ми готові поділитися кількома секретами для швидкого приготування смачного домашнього алкоголю.
Всі методики власного і швидкого приготування домашніх настоянок не мають особливої складності навіть для недосвідчених самогонників. Для цього існують різні способи, що допомагають прискорити процес бродіння. До них відносять такі:
-
- Щоб прискорити бродіння виставляйте пляшку на сонце.
- Не варто занадто дрібно нарізати горіхи, спеції або трави, які додаєте для створення аромату. Все тому, що дрібні частинки навпаки можуть затягувати фільтрацію і заважати швидкості приготування.
- Рекомендуємо вам періодично стежити за процесом бродіння, як можна частіше струшуючи вміст в посудині. Це допоможе насиченню рідини ароматними спеціями.
- Найшвидша настоянка (2-3 дні) може вийде на підставі м’яти, лимона або анісу, які дають високий благородний аромат.
- Для того, щоб позбутися від самогонного запаху і надати напою більшої чистоти та фортеці рекомендуємо в якості експерименту застосувати подвійну перегонку.
Коли ж вам хочеться здивувати гостей приємним особливим кольором напою, для цього теж існують свої хитрощі:
- щоб надати синій відтінок – додайте в алкоголь волошки;
- щоб домогтися фіолетового відтінку – використовуйте насіння соняшнику;
- жовтого відтінку можна домогтися насінням шафрану.
Настоянка з ягід
Для створення смачного напою за кілька днів – дотримуйтесь наступних правил:
- оскільки ягоди виділяють велику кількість соку, то спирт потрібно брати більшої міцності, ніж в інших випадках;
- якщо ви готуєте напій на основі трав, то для нього потрібно брати 50% самогон;
- щоб домогтися карамельного присмаку, візьми ягоди і злегка підрум’яньте їх в духовці;
- продукт з самогону та ягід рекомендується робити на основі заморожених ягід, так як вони виділяють більше соку, ніж свіжі;
- не відчиняйте напій поки він настоюється, це впливає на процес окислення, який може зіпсувати смак;
- витримуйте настій у теплому приміщенні.
Настоянка з додаванням журавлини
Час настоювання – 12-14 годин.
склад:
- журавлина – 200 грамів;
- самогон – 0,5 літра;
- мед або цукор.
Для початку обдайте ягоди журавлини окропом і витримайте їх в ньому близько 3 хвилин. Далі розітріть журавлину і залийте її самогоном. Після 10-12 годин пропустіть через фільтр і додайте мед або цукровий пісок (2 столові ложки). Розмішайте продукт і доведіть рідину до кипіння на повільному вогні. Дайте напою остигнути і можна його вживати за столом.
Самогон з м’яти
Для його створення вам потрібно 2-3 дні.
склад:
- самогон – 1 л;
- 2 ложки сухої м’яти.
Залийте м’яту самогоном і поставте в тепле затемнене місце. Після закінчення декількох днів, відфільтруйте м’ятну настоянку через щільну тканину або марлю. При бажанні додайте мед і потім розмішайте суміш. Залиште напій ще на 1 день в темному сухому місці. М’ятний самогон залишає в роті приємний холодок після вживання.
Лимонна настоянка – найкращий замінник винного напою
склад:
- самогон 50% фортеці;
- половинка лимона;
- 4 гвоздики;
- цукор, (по 70 грамів).
Наріжте кільцями половинку лимона і покладіть її разом з цукром і гвоздикою в відповідну посуд, після чого заливайте самогоном Підігрійте суміш, не доводячи її до кипіння, щоб не дозволити спирту випаруватися. Закрийте каструлю кришкою і поставте в підвал або льох, щоб продукт охолов і наситився смаком. Після 12 годин відфільтруйте напій і розлийте в скляну тару. Помістіть його в холодильник.
Хреновуха
Напій, який славиться своїми цілющими властивостями, особливо, як профілактичний засіб від застуди.
склад:
- корінь хрону – близько 40 грамів;
- мед – 1 ложка;
- дрібка солі;
- самогон – 0,5 л;
- імбир – 20 грамів.
Імбир і хрін потрібно покришити на дрібні шматочки, залити самогоном і покласти в підходящу посуд. Корінь імбиру нейтралізує сивушность, а ароматність додасть корінь хрону. Далі процідіть напій, налийте самогон в стакан і додайте сіль і за бажанням – мед, який надає характерний солодкий присмак. Назад перелийте вміст в посуд і залиште ще на пару днів.
Горобинівки
склад:
- ягоди червоної горобини – 300 грам;
- яблука зимових сортів – 4 штучки;
- самогон 50 градусів – 1 літр.
Тонко наріжте яблука дольками, покладіть їх у банку, а зверху засипте горобиновими ягодами. Загальний обсяг не повинен перевищити половину посудини. Додайте алкоголь і сховайте ємність в темне місце на 14-15 днів. Процідіть напій через щільну тканину. Приємний Горобиновий запах алкоголю найкраще розкуштувати разом з фруктами і м’ясними стравами.
