Этот один из самых популярных спиртных напитков в мире представлен в большом ассортименте, на любой вкус и любой бюджет. С одной стороны, такое разнообразие напитка – это плюс. С другой, это значительно усложняет процесс выбора, особенно для новичка. Но если разобраться в нюансах и знать, какой коньяк выбрать, то можно приобрести подлинный элитный алкоголь, который порадует потрясающим букетом. Так как же как выбрать качественный коньяк?
Как выбрать страну-производитель коньяка?
Коньяком может называться только тот напиток, который произведен во Франции. Напитки из Грузии, Армении, Молдавии и других стран называются виноградными бренди. Качество настоящего французского напитка всегда высокое, поскольку производство этого алкоголя строго контролируется государством. Лучшие марки, производящие элитный напиток, работают не одну сотню лет и дорожат своей репутацией.
Какая выдержка должна быть у коньяка?
Прежде чем определиться, какой элитный напиток выбрать, следует разобраться, из чего делается коньяк. Этот крепкий алкоголь является результатом двойной перегонки белого вина. После дистилляции его определенное время выдерживают в бочках. Срок выдержки зависит от того, какую категорию напитка хотят получить.
Чтобы выбрать коньяк хорошего качества, необходимо обратить внимание на срок выдержки напитка. Выдержка – один из основных этапов процесса производства коньяка. От срока созревания зависят аромат, вкус и цвет напитка. Самой простой является французская классификация, позволяющая понять возраст младшего спирта в купаже, по которому и определяется выдержка коньяка:
| Категория по выдержке | Срок выдержки в бочке | Характеристики |
| V.S. (Very Special) | Не менее двух лет | Аромат спелых фруктов, цветочные нотки, ваниль. |
| V.S.O.P. (Very Superior Old Pale), Reserve | От четырех лет | Фруктовые ноты более утонченные, присутствуют шоколад, специи, сухофрукты. |
| V.V.S.O.P. (Very Very Superior Old Pale) | Пятилетняя выдержка | Преобладают ароматы сухофруктов, пряностей, есть тонкие цветочные ноты. |
| X.O. (Extra Old), а также Extra, Napoleon, Royal, Tres Vieux, Vieille Reserve Braastad | Срок созревания от шести лет | Маслянистый напиток с ароматом экзотических фруктов, пряностей. Улавливаются ноты кедра, орехов, табака. |
| X.X.O. (Extra Extra Old) | Минимум четырнадцать лет | Насыщенный фруктовыми, древесными и пряными ароматами. |
Как правильно хранить коньяк?
Правильное хранение коньяка требует соблюдения нескольких условий:
- Храниться напиток должен в помещении, куда не проникает солнечный свет. Под воздействием солнечных лучей в алкогольном напитке запускаются процессы, которые быстро сделают коньяк неприятным на вкус.
- Тара должна располагаться в вертикальном положении, чтобы напиток не контактировал с пробкой. В противном случае алкоголь впитает синтетические вещества и станет непригодным для употребления.
- Важным правилом как хранить коньяк является температурный режим. Оптимальной является температура от пяти до пятнадцати градусов выше нуля. Слишком высокая или слишком низкая температура губительно влияют на продукт.
- Влажность в помещении не должна превышать 85%.
Существует ошибочное мнение, что коньяк хорошо сохраняется в морозилке. Отрицательные температуры разрушают дубильные вещества, что негативно скажется на вкусе и качестве напитка. Хороший напиток в правильных условиях можно хранить десятилетиями.
Какой у коньяка срок годности?
Срок хранения коньяка зависит от условий его хранения. Если на этикетке указан срок хранения два года, то после того как этот срок истечет, необходимо проверить напиток на наличие осадка и других включений. Конечно, не у всех есть возможность хранить коньяк в домашнем погребе, тогда возникает вопрос, где хранить коньяк, чтобы он не утратил своих качеств?
Альтернативой может служить обычный холодильник, где температура не опускается ниже пяти градусов. В таких условиях напиток может храниться от нескольких месяцев, до трех лет. Можно хранить напиток и при комнатной температуре, но под плотно закупоренной пробкой, залитой сургучом. Выдержка коньяка в бутылке при комнатной температуре составляет от нескольких месяцев до двух лет.
Сколько можно хранить коньяк во вскрытой бутылке?
Коньяк в открытой бутылке под пробкой можно хранить в холодильнике не больше трех месяцев. Если же пробки вообще нет, срок хранения сокращается до одного месяца. Условия хранения ничем не отличаются для тех, которые предусмотрены для нераскупоренного коньяка.
Перед тем как выбрать коньяк, найдите надежного продавца алкоголя. Проверенным интернет-магазином элитной алкогольной продукции является AlcoExpert. В каталоге представлен большой ассортимент продукции от известных производителей. Мы гарантируем высокое качество напитков, доступные цены, обеспечиваем быструю доставку.
