Водка на основе аниса, как и другие напитки из алкоголя, имеет свой древний аналог. Еще в эпоху Византийской империи травы и специи настаивали на водке, что придавал ей неповторимый аромат и полезные качества. В Турции она известна по сей день под названием – раки , в Италии – самбука, во Франции – пастис.
Настойка отличается от одноименной водки в первую очередь способом приготовления. Если первая лишь настаивается на крепкой алкогольной основе, то вторая – после настаивания подвергается повторной дистилляции.
Семена аниса, которые настаиваются на водке, обогащаются эфирными маслами. Полученный продукт принято употреблять как аперитив перед едой, а его крепость определяется в 25-50 оборотов.
- Настойка семян аниса на самогоне
Важно сказать то, что данный вид не отличается особой изысканностью. Однако, любителям семен аниса, умноженного на острые алкогольные ощущения, она как раз будет, что называется “по вкусу”.Состав:
-самогон (45-50 градусов) – 3 л
-семена обыкновенного аниса – 4 г
-зернышки растений тмина – 0.5 г
-семена укропа – 0,5 г
-кориандр – 0,2 г
-анис звездчатый – 2 звездочки
-сахар (по желанию) – 1 ст. л.
Для начала измельчите звездчатый анис, а также все сыпучие ингредиенты и поместив их в трехлитровую банку, залейте самогоном. Потом поставьте емкость в прохладное темное место- в погреб или подвал. Не забывайте, что при контакте с солнечными лучами, содержащиеся в анисе эфирные масла обязательно трансформируются в токсичные вещества. Держите банку в темноте 2 недели, ежедневно взбалтывая содержимое в ней. Затем процедите напиток и оставьте его дозревать еще 2 недели. Результат разлейте по бутылкам из темного стекла.2. Настойка сеиян аниса на спиртовой основе
В простых условиях такая настойка потребует еще меньше усилий. В результате, у вас получится нечто весьма приближенное к французскому пастису.
Ингредиенты:
-водно-спиртовый раствор (45 градусов) – 500 мл
-анис обыкновенный – 1 ч. л.
-анис звездчатый – 2 звездочки
-тмин – 1 ч. л.
-лакрица – 0,5 ч. л.
-сахар – 1 ч. л.
Все составляющие, кроме сахара, пересыпать в подходящую стеклянную емкость и залить все это спиртом. Продержать сосуд, взбалтывать несколько раз спустя 2-3 дня, выдерживать полмесяца в прохладном темном месте (не советуем держать продукт в холодильнике, во избежание кристаллизации эфирных масел). По прошествии двух недель необходимо профильтровать жидкость через марлевый и ватный фильтры, добавить сахар, перемешать и вернуть на пару дней во темное помещение, затем, перелить в темную бутылку и тщательно закупорить.
3. Анисово-укропная настойка
Состав рецепта:
-водка – 1 л
-анис, ромашка и укроп – 10 г
Укроп и ромашку смешать, всыпать семена аниса и пересыпать в чистую стеклянную бутылку. Заполнить ее водкой, и поставить на 35-37 суток. Отфильтровать и разливать для хранения в бутылки из темного стекла.
4. Самой простой рецепт анисовой настойки
Состав:
-водка – 1 л
-анис – 1 ч. ложка
Сухие зерна аниса заворачиваются в комочек из марлевой ткани, далее завяжите его, положите в бутылку, залейте водкой, закупорьте и настаивайте несколько суток. Затем отфильтруйте полученный продукт через сложенную в несколько раз марлю и храните в плотно закупоренной стеклянной таре.
Мало кто знает все лечебные качества анисовой настойки
Медицинские свойства аниса и его продуктов частично свойственны соответствующим алкогольным напиткам, на основании семян этого растения. Незаменимое средство при борьбе с кашлем и для улучшения самочувствия горла, устранения мокроты и бактерий. Подобные напитки имеют позитивное влияние на весь организм, в том числе при зубной или головной боли, сердечнососудистых недугах и проблемах с пищеварением (употребляется в виде аперитива перед едой либо же дижестива после). Все зависит от ваших особенностей организма и его восприятию к алкоголю.
