Метакса (Metaxa) – напій грецького походження міцністю 37%. Колір насичений золотистий. Багато хто помилково вважає, що це бренді чи коньяк. Це унікальний та неповторний напій, який не можна віднести до жодної з вищевказаної категорії.
Спосіб приготування Metaxa
Відомо, що приготування напою здійснюється шляхом купажування виноградного бренді із мускатними винами. Особливою пікантністю смаку додає трав’яні настойки. Рецептура зберігається виробником у найсуворішому секреті. Напій характеризується солодкуватим смаком та ароматом, несе в собі дубові та ванільні відтінки.
Спирт винний у процесі підготовки піддається подвійній перегонці. Матеріалом служить виноград, вирощений у регіонах Греції: Крит, Корінфа, Аттика.
Перед змішуванням готового напою спирт може до 15 років зберігатися в бочках з дуба. Окремі колекційні видання цього напою мають вік до 80 років!
Бренді купажується з винами, які також попередньо витримувалися в дубових бочках на островах Лемнос та Самос не менше ніж півроку. Потім додаються пелюстки троянд. Фінальна витримка становить півроку за температури -6°C. Перед розливом у пляшки Метакса проходить фільтрацію.
Понад століття тому у місті Пірей було розпочато виробництво цього дивовижного напою. В 1888 Спірос Метаксас побудував завод і відразу після появи, Метакса отримала широке визнання у вищих суспільствах Греції, Європи та Росії. У Європейських країнах Метаксу називають “грецький шовк” або “шовкове бренді”.
Скільки градусів у Метаксі?
Отримані винні спирти при виробництві напою мають міцність 70%, але після змішування з іншими інгредієнтами – вона знижується. Таким чином, традиційно міцність Метакси становить 38% проц. алкоголю.
Види Метакси
Лінійка алкогольних напоїв Metaxa включає 7 різновидів. Вони відрізняються за тривалістю зберігання інгредієнтів у дубових бочках перед розливом.
METAXA 5 зірки. Це традиційний міцний квітковий напій. Витримка 5 років. Найбільш доступний та популярний вид.
METAXA 7 Stars – фруктовий напій, традиційно використовується для приготування лонгдринків.
METAXA 12 Stars – по-справжньому витриманий і напій з благородним смаком. Застосовується для створення оригінальних коктейлів.
METAXA Grande Fine – поставляється не у звичайній скляній, а в дизайнерській фарфоровій ємності. Тривалість витримки його інгредієнтів становить від 8 до 15 років.
METAXA Private Reserve – авторський напій, розроблений самим Константиносом. Випускається щорічно обмеженою партією. Витримка інгредієнтів – від 20 років.
METAXA Angel’s Treasure – невелика партія з витримкою інгредієнтів 20-30 років.
Найдорожчою та рідкісною є METAXA AEN Cask No 2. Цей напій з’явився у 2018 році та присвячений 130-річчю бренду. До складу продукту входять інгредієнти, які витримані ще у барилах першого заводу на Піреї.
Як пити Метаксу?
- Чиста Метакса
Часто використовується без розведення та змішування. П’ється невеликими ковточками із маленьких чарок. Для закуски найкраще підійдуть свіжі фрукти, виноград, сир, десерти.
- Створення міксів із соками та тоніками
Метаксу часто поєднують із цитрусовими соками. Деякі вважають за краще додавати її до чаю. Це надасть напою оригінального смаку, але й принесе користь.
- Як інгредієнт при приготуванні коктейлів
METAXA – інгредієнт для приготування коктейлів. Багато іменитих барменів обов’язково включають цей напій до списку найулюбленіших.
